Vahtramahla kogutakse kevadel

Kuna praegu käsil just vahtramahla kogumise aeg (kogutakse märtsis-aprillis 4-6 nädala jooksul), siis sai külastatud üht talu, nimega Stanleys Olde Maple Lane Farm. Talus on vahtrasiirupit toodetud juba kakssada aastat ja tootmine on toimunud ikka samamoodi nagu kunagi ammu.

Legendi järgi olevat vahtramahla avastanud indiaanlased juhuslikult, kui tomahook olevat puusse lennanud ja sealt midagi nirisema hakkas, keegi julge maitses ja kus maitses magus see. Seda siis keedeti ja kasutati suhkruna.
Mahla kogumisel arvestatakse, et puu peaks olema vähemalt 35 aastat kasvanud ja vähemalt 12-tollise läbimõõduga. Ühele puule võib panna kuni 4 kogumisvoolikut. Me nägime vaid kahe kogumisämbriga puid.

Peale mahla kogumist hakati seda siirupiks keetma. Hästi aurune protsess, sestap ei soovitatud seda koduköögis teha, kuna lihtsalt köögiseinad ei peaks sellisele niiskusele vastu.
Peale siirupikeetmisega tutvumist oligi tore võimalus proovida siirupikomme (taffy'd). Neid valmistati sedasi, et kuum siirup valati lumme, kus see kõvastus ja seejärel sai süüa. Minu arust meenutasid maitselt neid lapsepõlves ise keedetud kukekomme. Oi, kus ema oli pahane, kui ma jälle mõne poti olin suhkrukõrvetamisega põhja kõrvetanud :)

Osalesime ka brunchil. Sai proovida ka selle talu retsepti järgi valmistatud pannkooke vahtrasiirupiga ja kõike muud head-paremat. Üks kokk meisterdas ka mingeid muid roogi vahtrasiirupiga. Valmistas lõhet, juurviljasalatit lillkapsa ja munaviljaga ning pähklitorti. Need retseptid sai koju kaasa ka. Eks annan teada, kui küpsetama hakkan.

Peale vahtrasiirupi tootmise on talus veel loomad - lehmad, kitsed, kanad, kuked, sead, hobused. Hobustega saab lõbusõitu ka teha, lastele mänguväljak.

Hästi populaarne pidi see koht olema ka abiellujate seas. Suvel rohelisega võib seal tõesti kena olla. Kuid neil on toimunud ka talviseid pulmi, siis sõidutakse pruutpaar saaniga ühte metsanurka, kus toimub tseremoonia. Samas ei meeldi kõigile -28-kraadised pulmad :)

Loomulikult müüakse ka oma toodangut ja igasuguseid vahtrasiirupist tehtud asju - võid, sinepit, teed, komme, küpsiseid, shokolaadi. Ostsime ühe siirupi ja mõned täidisega shokolaadid ja teed. Praegu mõtlen, et tegelikult oleks võinud ka võid osta ja proovida, mida see endast kujutab.

Asjakohased fotod ikka ka.